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Es una de las pocas reinas que citan las crónicas por su nombre. Hija de Pelayo, con ella se continuó el linaje de este rey. Su matrimonio con Alfonso, hijo del duque Pedro de Cantabria, se realizó, según las crónicas, «por iniciativa del propio Pelayo», para sellar una estrecha alianza entre los dos pueblos o comunidades vecinas, astures y cántabros. Es la primera alianza política del naciente reino astur. La muerte prematura de su hermano Favila, sucesor en el trono de Pelayo, hizo que el esposo de Ermesinda, Alfonso I, le sucediera en el mismo. Tuvo tres hijos: Fruela, Vimarano...

Los bosques acogen alrededor del 70 % de la biodiversidad de la Tierra. Recordemos que la biodiversidad es la variedad de formas de vida. Incluye, por tanto, las distintas especies de organismos de todo tipo (plantas, animales, bacterias…). Pero también incluye las variaciones genéticas de estas especies: dos variedades de tomate distintas es biodiversidad, la vaca roxa y la casina, también. La biodiversidad aporta alimentos, agua dulce y suelos fértiles para cultivar y alimentarnos, medicinas y fibras textiles para cuidarnos y arroparnos y otras materias primas. En definitiva, la biodiversidad es lo que nos permite diariamente comer, beber, vestirnos, prevenir...

La cebolleta no es lo mismo que la cebolla tierna. Son de sabor y aroma parecidos, pero la cebolleta no forma bulbos, como sí hace la cebolla. Además, es más pequeña en tamaño. Aunque se parezcan, tampoco son “calçots”. En algunos sitios venden estos como cebolleta, así que estate atento. Se parece más al cebollino, pero se diferencian en el bulbo, más grande el de la cebolleta. Habitualmente, se tiende a pensar que la cebolleta es la recolección temprana de la cebolla, que si se la deja madurar se convertirá en cebolla. No es así, ya que son una especia...

Posiblemente, una de las “verduras” más consumidas, y apreciadas, por su calidad y versatilidad para diferentes recetas. Primer error habitual, no es una verdura, es una legumbre. Verdes, redondos, pequeños. Eso lo conocemos todos. Quizás, los menos conocedores, saben la forma en que se desarrollan los arbeyos, protegidos en unas vainas (también de color verde) como las que vemos a continuación en las imágenes.   Decimos esto porque su comercialización así en fresco es menos abundante, quizá por el engorro por tener que “desenvainar” los arbeyos. Lo queremos rápido y para comer ya, y solemos comprar ya el fruto suelto....