Quesería La Collada
Cirieño, Amieva, Asturias
Aurora de la quesería La Collada nos explica que son una pequeña empresa familiar situada en Cirieño, un pueblín de montaña del concejo de Amieva, en el oriente de Asturias.
La quesería se funda en 1987 elaborando en ese momento el queso de "Los Beyos" el queso tradicional de la zona.
Este queso se elabora de la misma manera que las generaciones anteriores, reconocido por la marca de calidad IGP (Indicación Geográfica Protegida) desde 2011 por la Comisión Europea.
En 1999 decidió dar un paso más y aumentar las variedades de quesos, creando así un queso de autor denominado "La Collada" completamente distinto al de "Los Beyos" con leches de vaca, de cabra, de oveja e incluso de mezcla de tres leches .
